田螺煮鴨

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田螺煮鴨封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝焖; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 田螺1000克; 鴨肉500克

輔助料: 幹辣椒適量; 桂皮少許; 啤酒1瓶; 生姜適量; 蒜仔適量; 八角適量; 紫蘇適量

田螺煮鴨的做法步驟

第一步：1·備好食材，田螺加點鹽幹鍋炒出田螺皮快掉的樣子出鍋。

第二步：將鴨肉放入鍋中翻炒然後倒入啤酒沒過鴨肉，再放入桂皮八角生姜，加點料酒蓋上鍋蓋悶煮至幹鍋狀態。

第三步：3·鍋內水快煮幹時淋上生抽再加老抽，然後，將鴨肉盛出鍋內留油將田螺再次放入翻炒，再將八角桂皮少許的鹽和老抽，翻炒片刻出鍋。

第四步：4·將幹辣椒、蒜、姜爆炒，然後加點鹽醬油最後再放入紫蘇翻炒一下出鍋。

第五步：5·再次將田螺入鍋倒入剩下的啤酒，蚝油適量，把鴨肉也放入鍋中蓋上鍋蓋悶煮五分鍾，將之前炒熟的配料加入翻炒片刻即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：田螺

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