田螺雞

美食達人@錢錢de餐桌

田螺雞封面圖

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝煲; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 田螺500克; 雞肉500克

輔助料: 酸筍50克; 紫蘇50克; 姜20克; 蒜米20克; 香料適量; 幹辣椒20克

田螺雞的做法步驟

第一步：備好圖中材料。

第二步：雞肉放入清水中，加入適量料酒，姜片。

第三步：水開後，撈出雞肉清洗幹淨，備用。

第四步：田螺放入清水中。

第五步：煮開後，再煮5分鍾，撈出，洗幹淨。

第六步：幹鍋，放入田螺，翻炒。

第七步：田螺炒幹水分後，放入適量油，姜蒜，辣椒，香料（香料有，香葉6片，八角1個，沙姜2顆）。

第八步：炒出香料香味後，放入酸筍，紫蘇梗。

第九步：放入生抽3勺，蚝油2勺，老抽2勺，料酒5勺，翻炒均勻。

第十步：加入雞肉翻炒。

第十一步：加入沒過材料的水，如果有啤酒，可以加入一支，味道更好。

第十二步：水開後，加入紫蘇葉。

第十三步：中火煲30-40分鍾。

第十四步：成品圖。

第十五步：成品圖。

第十六步：成品圖。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：田螺

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