麻辣田螺—自動烹饪鍋食譜

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麻辣田螺—自動烹饪鍋食譜封面圖

菜式簡介
　　這是一道非常適合下酒的小食，韌韌的田螺肉吸飽了麻辣味，在吸食咀嚼的過程中慢慢在口腔中釋放，十分過瘾。

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 田螺500克; 郫縣紅油豆瓣醬50克; 蔥3段; 香葉1片; 冰糖8克; 白酒10毫升; 水量100毫升

輔助料: 辣椒20個; 蒜8瓣; 姜2片; 大料1個; 醬油15毫升; 油50毫升

麻辣田螺—自動烹饪鍋食譜的做法步驟

第一步：田螺放入清水中養2-3天左右，每隔12小時換一次水，直到其吐盡泥沙；

第二步：用鉗子將其尾部剪掉；

第三步：鍋內加水，水開後放入田螺，焯燙1分鍾，撈出洗淨；

第四步：鍋內放入處理好的主料、調料以及水；

第五步：蓋上鍋蓋，啓動“幹鍋”功能；

第六步：待烹饪結束後，將鍋內食材攪拌均勻，盛出即可食用。

麻辣田螺—自動烹饪鍋食譜做法技巧/竅門/補充說明：

1·清水泡田螺時放入2-3滴食用油，更易吐盡泥沙；
2·田螺盡量挑選鮮活的，口感更佳；
3·剪開田螺尾部，可使其入味更深。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：田螺

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