紫蘇炒田螺

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紫蘇炒田螺封面圖

菜式簡介
　　又到吃田螺的季節了。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 田螺500克; 紫蘇100克

輔助料: 辣椒2根; 香蔥25克; 生姜50克; 大蒜5瓣; 油30克; 鹽6克; 花雕酒20毫升; 醬油30毫升

紫蘇炒田螺的做法步驟

第一步：主要材料圖。

第二步：田螺洗淨，紫蘇取葉，蔥姜蒜辣椒切末。

第三步：熱鍋，放油。

第四步：熱油爆辣椒末和一半的姜蒜末。

第五步：放入田螺翻炒。

第六步：加入紫蘇翻炒。

第七步：加入花雕酒。

第八步：加入醬油和鹽，大火焖煮2分鍾。

第九步：加入另一半的姜蒜末和全部的香蔥，翻炒出鍋。

紫蘇炒田螺做法技巧/竅門/補充說明：

有殼的田螺不易入味，所以鹽份比一般炒菜要多放些。

相關食材：田螺紫蘇

答配菜譜：紫蘇與田螺的做法

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