仔南瓜炒田螺
菜式簡介
是仔南瓜太多?還是田螺肉太少?韭菜又沒准備好,這個菜是應該放點韭菜的。記住放韭菜呀!!!
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 仔南瓜400克
- 田螺肉200克
- 輔助料
- 骨頭湯100克
- 調味料
- 紅椒5克
- 蒜頭5克
- 姜5克
- 紫蘇葉1克
- 鹽2克
- 油50克
- 料酒20克
- 醬油1克
- 蚝油3克
- 骨頭湯100克
仔南瓜炒田螺的做法步驟
仔南瓜炒田螺做法技巧/竅門/補充說明:
紫蘇葉營養分析:
紫蘇在中國常用中藥,而日本人多用于料理,尤其在吃生魚片時是必不可少的陪伴物,在我國少數地區也有用它作蔬菜或入茶。紫蘇葉也叫蘇葉,有解表散寒、行氣和胃的功能,主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿,惡心嘔吐等症。種子也稱蘇子,有鎮咳平喘、社痰的功能。紫蘇全草可蒸餾紫蘇油,種子出的油也稱蘇子油,長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。
紫蘇葉食療作用:
紫蘇葉味辛,性溫;歸肺、脾經;芳香升散;<BR>具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒;<BR>主治外感風寒,惡寒發熱,頭痛無汗,咳嗽氣喘,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉,咽中梗阻,妊娠惡阻,胎動不安,食魚蟹中毒,癰瘡蛇毒辣。
紫蘇葉食物相克:
紫蘇葉不可同鯉魚食,生毒瘡。
紫蘇葉做法指導:
1· 凡外感風寒,症見惡寒發抽刀斷水,頭痛無汗,鼻寒清涕者,可與羌活、防風、白芷等配伍,以解表散寒。
2·凡氣滯濕阻,胃氣不和,脘腹脹悶,嘔惡腹瀉者,可與藿香、陳皮、半夏曲、茯苓等配伍,以行氣化濕和中。