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香辣田螺

美食達人@天狼老人
香辣田螺封面圖

菜式簡介
  這篇香辣田螺在相機裏存了有一段時間了,總是這樣那樣的事情耽擱了下來,今天就發布出來吧,和大家交流一下。
   雖然已經過了吃田螺的季節,但是看著圖片還是會讓人流口水的。老公是很愛吃這個得。所以,每次做這道菜時他都會屁顛屁顛的幫忙清洗,包括泡田螺時的換水工作也都是他來完成。不過每次我在吃田螺時總會想到“田螺姑娘”。

耗時/難易度
口味麻辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
田螺適量
輔助料
一頭
八角2顆
花椒兩茶勺
桂皮適量
適量
料酒適量
老抽適量
香葉適量
辣椒一大把
大蔥一根
適量
雞精適量
郫縣豆瓣醬適量
色拉油適量

香辣田螺的做法步驟

  • 第一步:浸泡兩天後洗幹淨的田螺
  • 第二步:所用的燒菜調料,醬油和料酒在吵得時候放,就沒拍
  • 第三步:洗幹淨的田螺在開水鍋裏燙一下,鍋裏加料酒和鹽
  • 第四步:這是所有的調味料,料酒和醬油在炒的時候再放
  • 第五步:鍋中放油,放適量豆瓣醬翻炒出紅油
  • 第六步:倒入剛准備好的所有調味料,煸炒出香味
  • 第七步:鍋中加入適量清水
  • 第八步:倒入田螺,翻炒均勻,大火煮開
  • 第九步:水開後再煮個十分鍾,不能光圖口感啊,這玩意生活環境髒,要把寄生蟲給煮死爲好啊
  • 第十步:出鍋啦,看著很誘人吧!大排檔的東西咱在家也可以做。
  • 菜譜標簽:小吃
    相關食材:田螺

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