香煎牛仔骨

美食達人@YY在廚房

第一步：冰箱冷凍櫃裏取出牛仔骨解凍。

第二步：牛仔骨解凍後，用清水沖洗幹淨，每塊用刀切成三小塊，讓每一塊都連帶著一塊骨頭，加入蚝油，生抽，料酒，姜汁，黑椒碎，糖，鹽，麻油拌勻，放回冰箱常溫裏腌製約一個下午左右的時間。

第三步：將洋蔥和紅甜椒分別洗淨後，切成絲待用。

第四步：取一平底鍋倒入油，油熱後一塊一塊地排入腌製入味的牛仔骨，用中火將兩面煎香。

第五步：將煎香了的牛仔骨夾起放入盤中。

第六步：利用鍋裏的油汁將洋蔥絲，紅甜椒絲和姜末煸香。

第七步：下少許鹽煸勻後，盛在幹淨的盤子上，再將煎香的牛仔骨排在上面即可。

香煎牛仔骨做法技巧/竅門/補充說明：

1· 腌製牛仔骨時，盡量用蚝油來調製鹹味，而且姜汁一定不能少，它能讓煎香的牛仔骨口感不會發柴了。

2· 腌製的時間最少要一個下午的時間，最好晚上吃的中午就先腌製好。

相關食材：牛仔骨

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