黑魚青菜湯

菜式簡介
　　都說魚湯好喝魚難炖，其實掌握幾個訣竅你也能炖出湯白的好魚湯。
　　第一、魚煎透煎香，這樣煲出來的湯才會有牛奶般白色的效果，而且魚才煲不爛。
　　第二、魚煎好以後，沖進鍋裏的水必須是熱水，如果加入冷水就很難煲出白白的湯水。
　　第三、一定要開大火燒開才轉中火炖，也是白湯的秘訣。
　　不僅黑魚湯這樣做，其他的魚湯也一樣。
　　黑魚骨刺少，含肉率高，且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高，還有脂肪、18種氨基酸等，人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素也有哦！！
　　最常見cp是黑魚豆腐湯，今天來換換口感，黑魚+青菜怎麼樣？黑魚的肚子，基本沒刺，有也是大刺，還不放心的，可以給小寶寶吃魚前，用保鮮袋套手上，把魚肉再捏一遍，確保萬無一失。