廣式蛋黃蓮蓉月餅

美食達人@焦2101

第一步：准備好材料，稱好所需要的量

第二步：糖漿，油，鹽，堿水放在一起，攪拌混合均勻

第三步：低粉過篩倒入混合好的圖2??液體中，拌均勻，成面團。

第四步：蓋上保鮮膜，室溫放置1小時左右。

第五步：准備餡料：蓮蓉75克，蛋黃1個（約10克）。稱好蓮蓉，把鹹蛋黃包在蓮蓉中，揉圓待用。

第六步：面團醒好以後，每個稱40克。

第七步：手上沾一點幹粉，把月餅皮揉圓然後壓扁，放在左手上，然後把餡料放在月餅皮上，用右手拇指慢慢推，直到均勻把餡料包起來。

第八步：包好以後這樣了。

第九步：包好以後在面皮的表面裹一層薄薄的幹粉。

第十步：模具撒一些幹粉，然後把月餅放到模具中

第十一步：壓模。

第十二步：把12個都壓好。

第十三步：烤箱預熱，上層200，下層220。烤8分鍾左右，月餅表面有些幹，然後取出掃蛋黃液，用軟毛刷，薄薄的一層即可。

第十四步：重新放回烤箱中，繼續烤5分鍾左右至表面金黃色。（時間根據自家烤箱調節）。

菜譜標簽：家常菜烘焙中秋

相關食材：蛋黃蓮蓉

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