沙姜麻油雞絲
菜式簡介
大暑過後，天就開始熱到不行，一到飯點，就聽見身邊同事說沒胃口，熱到吃不下。我家可沒這個煩惱，且不說我天天換花樣做菜色，有些菜就算您吃上幾頓也不會膩，就像這個沙姜麻油雞絲，一回做上半只雞的肉量，端上桌還真不夠搶的。自己拌勻的時候還不忘以試吃的名義偷吃，它香味太誘人，賣相又極佳，雞肉因爲進過冰水，口感倒也很清爽。沙姜和雞肉是絕配，淋上麻油簡直絕了，這熱熱的夏天，就該把它端上桌！跟我來，看看怎麼做~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土雞半只
- 姜片4片
- 料酒10克
- 輔助料
- 醬油10克
- 蚝油15克
- 蒜末3克
- 胡椒粉3克
- 鹽3克
- 沙姜20克
- 麻油15克
- 香菜適量
- 辣椒油適量
- 蔥花適量
沙姜麻油雞絲的做法步驟
第一步：土雞洗幹淨，放入鍋內，加入料酒和姜片，加入沒過2/3雞身的清水
第二步：煮沸後煮4分鍾
第三步：反過來再煮4分鍾
第四步：取出放入冰水裏冷卻
第五步：大蒜沙姜剁碎
第六步：雞取出撕成絲，放入蒜末和沙姜
第七步：放入香菜
第八步：加入剩余的佐料
第九步：拌勻即可
相關食材：麻油