鹵豬腿

美食達人@智竹快樂

菜式簡介
　　豬腳含豐富的膠原蛋白，對皮膚的保養作用很大。即飽口福又養顔，實乃飲食甲品。

輔助料: 生抽200克; 紅曲米4克; 白糖一匙; 幹紅椒三只; 八角三只; 桂皮8克; 草果一只; 白寇3只; 花椒3克; 丁香2克; 白芷3克; 桔皮一塊; 姜一塊; 鹽適量; 小茴香3克

第一步：將豬腿放火上燒一下去掉毛。

第二步：放水中刮去黑皮，去掉蹄甲。

第三步：放鍋裏焯一下，撈出用清水洗淨。

第四步：鍋中放清水加齊香料。

第五步：水開後加生抽、紅米、白糖、辣椒、姜，文火煮一小時，中間要翻動一下。

第六步：加鹽時根據個人口味，嘗試著加，直到合口。關火後不`要撈出，泡二小時後出鍋，即涼也入些味。

第七步：出鍋，色香味具佳喲????

鹵豬腿做法技巧/竅門/補充說明：

開鍋後一定要小火，似開不開即可。煮太過口感也不好。愛吃糯的可大些火。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：豬腿

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