花生臘豬腿湯

美食達人@紫婉豆

花生臘豬腿湯封面圖

菜式簡介
　　這是老媽從四川帶來的臘肉豬腿，一整條的，因爲珍貴，所以吃起來特別香，整條豬腿炖得軟爛後吃起來十分的過瘾，雙老在這裏的時候炖著吃的，我們五個大人三個小孩大吃一頓還有得剩，吃著真的很香，大吃的時候，才明白什麼身材呀，苗條呀全是浮雲

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度高級

主材料: 臘豬腿一條

輔助料: 花生米100克; 新鮮四季豆米300克

調味料: 姜適量; 蒜適量; 茴香葉適量; 大蔥適量

花生臘豬腿湯的做法步驟

第一步：豬腿是提前用火燒了上面的毛，刮洗好的，現在再剁塊洗淨即可

第二步：鍋內燒水，涼水下豬腿肉下鍋煮

第三步：因爲是臘豬腿，上面腌了許多的鹽，所以多煮會，煮出裏面的鹽水來

第四步：煮出鹽水後撈出

第五步：另起鍋燒水，加蔥段，茴香葉，姜，蒜

第六步：再下豬腿肉

第七步：爲了熟得快，加幾顆山楂同煮

第八步：備好四季豆米

第九步：備好花生米

第十步：兩個小時後，豬腿快軟了

第十一步：下花生米和四季豆米

第十二步：再炖半小時即可出鍋，不用放鹽，臘豬腿本身是鹹的，就是過了水還是鹹的

花生臘豬腿湯做法技巧/竅門/補充說明：

臘豬腿很鹹，建議做菜的時候都過下水，焯出多余的鹽分。

菜譜標簽：老人午餐家常菜冬季食譜湯類湯羹

相關食材：豬腿花生

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