涼拌苦瓜

苦瓜是消暑祛內熱聖品，汆水時控製在一分鍾以內一方面顔色更綠，一方面能真正消暑降熱，如果覺得吃不慣苦味，在將苦瓜一切爲二時用小不鏽鋼勺子將白色的部分刮幹淨，切片後再用鹽將苦瓜片腌製一分半鍾左右，再繼續後面的步驟，這樣苦瓜基本就不苦了。