巧克力蔓越莓蛋糕

美食達人@千惠烘焙

菜式簡介
　　不錯的一款小蛋糕。
　　看上去有些複雜，要准備很多材料，其實並不難，成敗的關鍵在于黃油的打發和與蛋液的充分混合，試試吧。

第一步：准備材料；粉類全部混合在一起，過篩兩次備用；黃油室溫軟化；全蛋打散（雞蛋最好室溫）；蔓越莓幹與紅酒混合，浸泡至軟備用。

第二步：過篩的粉類材料+鹽+牛奶+軟化的黃油，放入一個深一些的容器中。

第三步：用打蛋器慢速攪拌至黃油完全被吸收，面糊顔色變淺，而且質地比較膨松（中間停幾次，用橡皮刮刀把容器邊緣刮幹淨，以便所有材料都能充分攪拌）。

第四步：蛋液分3～4次加入，用打蛋器慢速攪拌至蛋液完全吸收，再加下一次；蛋液完全加入並且吸收後，繼續以慢速攪拌至面糊呈柔軟的細滑狀。

第五步：加入浸泡好的蔓越莓幹和烘焙用耐高溫巧克力豆，用橡皮刮刀攪拌均勻。

第六步：用勺子把面糊挖入小紙杯中，或把面糊裝入裱花袋擠入模具中，約7、8分滿。

第七步：烤箱預熱，上下火180℃，中層，烤焙25分鍾；烤好後放在烤網上晾涼即可。

第八步：嘗嘗吧，灰常不錯滴。

巧克力蔓越莓蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

如果喜歡朗姆酒的味道，也可以用朗姆酒來替代紅酒浸泡蔓越莓幹。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：蔓越莓巧克力

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