冬瓜焖雞
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜適量
- 雞半只
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜片適量
- 調味料
- 鹽適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 生粉適量
冬瓜焖雞的做法步驟
第一步：冬瓜去皮切塊，雞斬件用鹽、胡椒粉稍腌一會。
第二步：起油鍋下姜片、雞塊爆香。
第三步：炒至雞皮微卷，雞油淅出時加入少許糖、生抽、少許老抽調味。
第四步：加入冬瓜翻炒均勻。
第五步：注入適量的水大火煮沸轉中小火焖煮。
第六步：焖至冬瓜軟身入味時，可加少許鹽、蚝油調味。
第七步：大火收汁，加入蔥段炒勻。
第八步：開生粉水打一個薄芡即可熄火上碟。
第九步：清爽美味的冬瓜焖雞（冬瓜吸收了雞汁的鮮味，咬一口，清香中有濃郁的雞味，好吃呢！）
相關食材：冬瓜