五香鹌鹑蛋
菜式簡介
鹌鹑蛋的營養價值不亞于雞蛋，有較好護膚、美膚作用。被認爲是“動物中的人參”。宜常食爲滋補食療品。鹌鹑蛋在營養上有獨特之處，故有"卵中佳品"之稱。
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鹌鹑蛋400克
- 輔助料
- 八角適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 白砂糖適量
五香鹌鹑蛋的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：鹌鹑蛋洗幹淨放入鍋裏,鍋中倒入涼水。水煮開，2分鍾後關火。
第三步：鹌鹑蛋倒入涼水中浸泡至入涼，用手一捏，使外皮出現裂縫
第四步：將鹌鹑蛋放入鍋中，適量加水，放入老抽，生抽
第五步：將八角,桂皮,香葉,放入鍋中。
第六步：加入糖，鹽煮10分鍾
第七步：蓋上鍋蓋焖至鹌鹑蛋和湯汁變涼
第八步：成品圖
五香鹌鹑蛋做法技巧/竅門/補充說明：
煮好的鹌鹑蛋泡上半天，會更入味，味道更佳。