茄汁虎皮鹌鹑蛋

菜式簡介
　　今天和朋友們分享的這道美食，是小朋友們特別喜歡的酸甜口味，小小的富含營養的鹌鹑蛋，相比于雞蛋，更適合孩子食用。鹌鹑蛋中的B族維生素、磷脂含量多于雞蛋，特別是維生素B2的含量是雞蛋的2倍，它是生化活動的輔助酶，可以促進生長發育。而膽固醇含量又低于雞蛋，所以用鹌鹑蛋做美食，是特別好的一道菜。