姜母鴨
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鴨子半只
- 輔助料
- 姜300克
- 八角2個
- 桂皮少許
- 冰糖適量
- 幹辣椒兩個
姜母鴨的做法步驟
第一步：配料備好！待用！
第二步：鴨肉洗淨，鍋中加入一顆八角、料酒適量冷水下鍋煮沸去腥！
第三步：煮沸後撈出鴨肉，待用！
第四步：熱鍋冷油放入姜片（姜越多越好）小火煎至兩面金黃！
第五步：姜煎金黃色出香後倒入其它配料！（冰糖、草果、八角、桂皮、幹椒）
第六步：配料炒好後倒入鴨肉，翻炒片刻！
第七步：翻炒好的鴨肉中加入生抽、老抽、水！少許白酒或料酒！煮沸！再放幾片姜！
第八步：煮沸後轉倒入高壓鍋，10分鍾！
第九步：壓好後再次倒入炒鍋收汁即可！
第十步：如果家裏有砂鍋可以炒好後直接放砂鍋慢火收汁！不用高壓鍋壓製！
第十一步：姜香味撲面而來！
第十二步：肉很彈壓！
