辣炒蛤蜊

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辣炒蛤蜊封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蛤蜊600克

輔助料: 郫縣豆瓣醬1勺; 蔥頭1個; 姜3片; 油適量; 鹽適量; 生抽1勺; 雞精適量

辣炒蛤蜊的做法步驟

第一步：蛤蜊買回來用淡鹽水浸泡2個小時吐沙

第二步：准備材料

第三步：蔥姜切末

第四步：鍋洗淨燒熱倒入適量油放入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油

第五步：放入蔥姜炒香

第六步：放入蛤蜊翻炒

第七步：倒入半碗水繼續翻炒

第八步：翻炒至蛤蜊全部張開口放入適量雞精

第九步：翻炒均勻即可出鍋

第十步：裝盤食用

辣炒蛤蜊做法技巧/竅門/補充說明：

蛤蜊買回來要用淡鹽水浸泡幾個小時，讓蛤蜊吐淨泥沙。
炒過以後還不開口的就不要吃了，說明在炒之前蛤蜊已經死掉了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：蛤蜊

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