清蒸羅非魚

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清蒸羅非魚封面圖

菜式簡介
　　羅非魚，刺少，清蒸是夏季必備的葷菜

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 羅非魚一條

輔助料: 蔥少許; 香菜2-3根; 鹽1小勺; 蒸魚豉油2-3T匙; 油2-3匙; 黃酒1匙; 姜少許; 蒜少許

清蒸羅非魚的做法步驟

第一步：魚洗幹淨，魚身拉兩刀，用一小勺鹽把魚兩面抹一下。蔥姜蒜切片放魚肚內，腌製10分鍾。

第二步：魚上加1調羹黃酒，隔水蒸8-10分鍾。然後把魚碗中的水倒掉。蒸出來的水比較腥氣，所以要倒掉。

第三步：鍋內加油，倒入蒸魚豉油，等油和豉油燒熱冒泡時，放入切碎的香菜，立刻澆入蒸魚的碗中，，淋在魚身上即成。

清蒸羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：

蒸魚的水一定要倒了。這樣等豉油澆上魚時才好吃，不喜歡香菜可以用蔥替代，都不喜歡不加香菜和蔥也行

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐海鮮

相關食材：羅非魚

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