紅燒羅非魚

美食達人@婉雯妮子

菜式簡介
　　今天去超市，羅非魚很大一條，兩斤多重，很沈，提著回來。

第一步：准備所有食材。（把魚洗淨後放料酒，少許鹽塗抹均勻腌製，生姜芹菜蔥全部洗淨，切段，生姜切絲）

第二步：不粘鍋內放入少許油，燒熱後放入羅非魚。

第三步：魚兩面翻一下，放入生姜絲，兩面煎至金黃色，倒入少許料酒。

第四步：把羅非魚轉入炒鍋，放入蔥段芹菜段蒜苗（放前段，後段備用）

第五步：放入生抽蚝油，鹽

第六步：放入適量清水，（清水與魚身持平）蓋上鍋蓋，焖至收汁

第七步：收汁後下入蔥段芹菜段蒜苗。

第八步：裝盤，成品（盤子用開水沖刷洗淨）

第九步：成品裝盤

紅燒羅非魚做法技巧/竅門/補充說明：

羅非魚用料酒腌製去魚腥味。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：羅非魚

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