紅燒羅非魚

美食達人@林夕22589

紅燒羅非魚封面圖

耗時/難易度: 口味魚香; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 羅非魚一只

輔助料: 胡蘿蔔幾片; 蔥2根; 蒜瓣2瓣; 幹辣椒兩個; 姜少許

調味料: 生抽適量; 白糖適量; 紅燒醬油適量; 辣椒油適量

紅燒羅非魚的做法步驟

第一步：准備好食材，魚去內髒去魚鱗去魚鰓，洗淨

第二步：如圖，在洗淨的魚背上兩面都用刀劃兩條（不要切的太深）

第三步：油鍋燒熱，放入切好的蔥白姜蒜辣椒，翻炒至蔥白微黃，放入魚煎（我煎魚時放了辣椒油少許），魚兩面都煎好，焦黃就可以

第四步：放適量的水（不要太多，不然就成魚湯了），加適量的鹽、生抽、白糖，蓋上煮三分鍾就給魚翻次身（我是一面焖了兩次），在最後一次翻的時候加紅燒醬油適量和胡蘿蔔，中途水煮幹了可以適當的加點

第五步：把魚裝盤，鍋中剩下的醬汁加適量的味精和蔥綠，翻炒下

第六步：醬汁淋在魚上即可，可口的紅燒魚就做好了

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相關食材：羅非魚

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