小蕃茄燒羅非魚

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小蕃茄燒羅非魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 羅非魚兩條; 小番茄200克

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 幹辣椒適量

調味料: 油適量; 生抽適量; 鹽適量; 味精適量

小蕃茄燒羅非魚的做法步驟

第一步：材料1：羅非魚兩條

第二步：材料2：小蕃茄200克，姜、蒜、幹辣椒適量。

第三步：魚去鱗剖腹洗淨，裏面的黑膜一定要洗淨。姜洗淨、一半放石臼裏搗碎，另一半切碎，蒜也切碎，幹辣椒切段。

第四步：把搗碎的姜和鹽擦遍魚身腌製十分鍾，這樣去腥而且魚身不容易煎壞。

第五步：油鍋放寬油，七成熱放入魚煎，一面煎黃翻過來煎另一面。

第六步：起鍋另放油，下辣椒段炒香，再下姜、蒜煸炒。

第七步：姜、蒜炒香後小火下小蕃茄煸炒，小蕃茄高溫會自然裂開，不要用炒勺摁破，會影響口味的。

第八步：小蕃茄熟後，加半碗水放入煎好的魚，加鹽和生抽，小火焖至收汁，放點味精即可出鍋。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：羅非魚

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