豆豉尖椒炒拆骨肉

美食達人@澤瑞媽媽

菜式簡介
　　買了些腔骨炖湯，湯喝光了，腔骨卻剩了幾塊，剩下腔骨也不浪費，拆下肉來做個下飯菜——豉香尖椒炒拆骨肉

第一步：主要食材：豬骨肉、杭椒、美人椒、豆豉、大蒜

第二步：熟豬骨肉拆肉去骨。

第三步：美人椒、杭椒分別去跟切斜段、大蒜切末、豆豉粗粗剁幾刀

第四步：熱鍋涼油，放入切好的蒜瓣、豆豉小火炒出香味

第五步：炒出香味後，放入拆骨肉翻炒。

第六步：加入生抽、半茶匙老抽翻炒均勻

第七步：加入少許白糖兜炒均勻

第八步：兜炒均勻後放入切好的美人椒和杭椒快速兜炒

第九步：炒至杭椒稍稍斷生即可關火盛出

第十步：成品！豉香微辣好下飯！

豆豉尖椒炒拆骨肉做法技巧/竅門/補充說明：

豆豉本身有鹹度，加些生抽調味增鮮少許老抽調色就夠了，食鹽少放或不放。

菜譜標簽：熱菜宴客菜家常菜

相關食材：尖椒豆豉

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