香辣雞米花
菜式簡介
肯德基的勁爆雞米花，也可以在家輕松製作喲！味道一點也不比肯德基的差。這款雞米花也深受我家孩子們喜愛，一次能吃一盤，邊吃邊說好吃，哈哈??哈哈，還百吃不厭！自己做的放心吃！味道一級棒！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 炸雞粉1包
- 雞蛋液3個雞蛋
- 面包糠適量
- 花椒粉適量
- 辣椒粉適量
- 輔助料
- 生抽適量
- 胡椒粉少許
- 啤酒3湯匙
- 白糖少許
- 生粉2湯匙
- 鹽少許
香辣雞米花的做法步驟
第一步：雞胸肉洗淨切1·5公分厚的方丁
第二步：切好放入盆中，加入1湯匙生抽，3湯匙啤酒，2湯匙生粉，1湯匙白糖提鮮，少許胡椒粉，少許鹽，用手抓勻腌製15分鍾
第三步：加入適量的花椒面，和辣椒粉
第四步：拌勻
第五步：炸雞粉
第六步：雞蛋打成蛋液，炸雞粉倒入保險袋，
第七步：這個是提前做好的面包糠（我的面包糠是用南瓜饅頭自製的所以是黃色的）
第八步：腌製好的雞丁裹一層炸雞粉，裹勻
第九步：再蘸一層雞蛋液！
第十步：再裹一層面包糠裹勻
第十一步：全部裹好擺放在烤盤上
第十二步：鍋裏油溫5成熱放入雞米花，一定要小火慢炸，要不然面包糠很快炸煎，雞肉沒炸熟就煎了，
第十三步：等雞米花定型後用筷子攪拌均勻慢慢炸製
第十四步：炸到雞米花表皮金黃色撈出來控油
第十五步：鍋裏調大火燒熱油溫再次複炸雞米花，速度要快些，炸一會就快速撈出來！（複炸是逼出雞米花吸進去多余的油分，讓雞米花表皮更酥脆）
第十六步：放涼裝盤
第十七步：成品試吃一個，外酥裏嫩多汁的雞米花，好吃根本停不下來！
