孜然脆皮油豆腐

美食達人@薰衣草_eZyqNi

孜然脆皮油豆腐封面圖

耗時/難易度: 口味孜然; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度高級

主材料: 自製油豆腐250克

輔助料: 孜然粉適量; 味精5克; 芝麻10克; 辣椒面10克; 油適量; 孜然粒適量; 糖少許; 花椒適量; 鹽適量

孜然脆皮油豆腐的做法步驟

第一步：准備材料。

第二步：孜然粒，芝麻，辣椒面，花椒入碗中拌勻。

第三步：1勺涼油入碗中拌勻。

第四步：鍋燒熱入油燒熱澆在碗中拌勻。

第五步：自己炸的油豆腐外殼脆脆的一切兩半(其實八珍王裏賣的已經是涼的了，外皮已經不脆了)但自己在家現炸的外脆裏嫩更好吃，如果喜歡軟軟的炸上色即可。

第六步：油豆腐中拌入糖，孜然粉，再把榨好的適量熱油澆入碗中拌勻，最後加適量鹽和少許味精拌勻即可。根據油豆腐的量添加，可以先加1勺拌勻，再加第二勺，以免加的過多油膩，覺得合適了即可。剩下的油可以留做它用。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：油豆腐豆腐孜然

答配菜譜：孜然與豆腐的做法

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