家庭版酸湯魚
- 耗時/難易度
- 口味酸鹹
- 工藝煮
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 鲈魚1條
- 泡椒100克
- 番茄2個
- 輔助料
- 嫩姜1根
- 金針菇適量
- 蒜米2個
家庭版酸湯魚的做法步驟
第一步：備好圖中材料
第二步：魚如圖切好，肉骨分離
第三步：魚肉切成魚片
第四步：魚骨，魚肉片，放入姜，醬油，料酒，分開腌製
第五步：番茄，化十字，泡入熱水中
第六步：去皮
第七步：切丁，備用
第八步：其他材料如圖洗幹淨，備好，嫩姜和泡椒，一起剁碎。
第九步：鍋內下油
第十步：油熱後，，放入腌製好的魚骨
第十一步：煎至微焦
第十二步：倒入清水，大火燒開
第十三步：大火燒開後，繼續大火煮3分鍾，煮出白色魚湯，盛出備用。
第十四步：鍋內下油
第十五步：倒入蒜米，和剁好的辣椒和姜，炒出香味
第十六步：倒入番茄，加入少許鹽，醬油調味，炒出湯汁
第十七步：倒入之前煮好的魚湯，煮開，加入白醋，腌，可根據自己喜好調酸味。
第十八步：煮開後，下金針菇，煮2分鍾
第十九步：把魚和金針菇盛入碗中
第二十步：鍋內留湯汁，煮開
第二十一步：放入腌製好的魚片，煮斷生
第二十二步：魚片湯汁，一起倒入碗中
第二十三步：撒入蔥段，蒜米
第二十四步：最後倒入熱油，即可～
第二十五步：成品圖
