爆炒豬肝

美食達人@MSHS楊

菜式簡介
　　豬肝的做法有很多，但一直最鍾愛的是爆炒，香辣可口，真的超級下飯啊

第一步：豬肝切薄片備用

第二步：切好的豬肝用一勺料酒、一勺生抽、一小勺生粉抓勻腌十分鍾

第三步：五花肉切薄片

第四步：青椒切小塊

第五步：其他材料如圖備好

第六步：熱鍋涼油，下入五花肉煸炒

第七步：炒至五花肉變黃變幹，倒出多余的油，留寸夠炒菜的油，依次下入八角桂皮、姜片、蒜片爆香

第八步：下入腌過的豬肝迅速劃散，翻炒兩分鍾

第九步：下入青椒一起翻炒至青椒熟透

第十步：調入鹽、雞精炒勻，烹入少許清水翻炒兩下，出鍋裝盤即可

爆炒豬肝做法技巧/竅門/補充說明：

豬肝腌一下再炒會比較嫩，不會發幹發硬

相關食材：豬肝

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