彩椒炒豬肝

菜式簡介
　　豬肝的營養價值
　　　　豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經;有補肝、明目、養血的功效;用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。而且，它富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和身體發育。
　　 1、豬肝是補血佳品---豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。
　　　　2、豬肝改善皮膚---豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛幹澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義。
　　　　3、豬肝有助與排毒---經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。
　　　　4、豬肝能預防肝炎---豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑製腫瘤細胞的産生，也可治急性傳染性肝炎。
　　 彩椒是各種果皮顔色不同的甜(辣)椒(柿子椒)的總稱，均爲茄科椒類屬，能結甜味或辣味漿果的一個椒類亞種的最新育成 品種。 彩椒主要有紅、黃、綠、紫四種。彩椒富含多種維生素(豐富的維生素C)及微量元素，不僅可改善黑斑及雀斑，還有消暑、補血、消除疲勞、預防感冒和促進血液循環等功效。