蒜汁五香豬肝

菜式簡介
　　按照中醫四季結合的養生觀來看，春季屬木，木遇春而旺。在大自然中，春天是植物生長的好時機；而在人體當中，肝屬木。肝應春天，春季養生主要養肝。
　　 以髒補髒。豬肝含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利于兒童的智力發育和 身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A，常吃豬肝，可逐漸消除眼 科病症。據近代醫學研究發現，豬肝具有多種抗癌物質，如維生素 c、硒等，而且肝髒還具有較強的抑癌能力和抗疲勞的特殊物質 。
　　更年期婦女常會出現月經紊亂、經血量多、經期延長、周期縮短等現象，從而導致貧血。很多人常常是盲目吃一些補品來調理，其實，如果貧血現象不是十分嚴重，只要通過調整飲食結構就可以改變貧血的症狀。多食用一些動物肝髒也是不錯的選擇。