香腸錦鯉包的做法步驟
第一步：南瓜切薄片，隔水蒸幾分鍾後，用湯匙壓成南瓜泥備用第二步：酵母用水溶化後倒入面包桶，加入糖第三步：加入面粉和南瓜泥，先用筷子攪拌一下第四步：再將面包桶放入東菱面包機裏，選擇和面10分鍾，看面粉吸水性，再逐少量加水第五步：和好的南瓜面團放入盆裏，蓋上保鮮膜。室溫高，直接在室溫下發酵即可第六步：再和出黑色小面團（竹炭粉適量，中筋面粉6克，水3克）和白色小面團（中筋面粉10克，水5克），蓋保鮮膜備用第七步：從冷凍室取出金槍魚腸，用廚房紙吸幹水分第八步：香腸一分爲二，一根香腸可以做兩條錦鯉包第九步：南瓜面團發酵兩倍大第十步：將南瓜面團排氣後，分成每份50克，共8份第十一步：擀成長度13CM左右的橢圓形，其中一條長邊向下擀薄一點第十二步：放上半根香腸第十三步：卷起，收口粘緊，收口向下第十四步：其中一邊捏細，一小段留做尾鳍，擀薄，成扇形第十五步：用刮板壓出若幹條細紋，再切出三角，尾鳍基本成形第十六步：用筷子在另一邊戳個深坑，做魚嘴巴第十七步：在魚身上捏出背鳍第十八步：用小湯匙在魚身上壓出鱗片第十九步：再用剪刀剪出胸鳍，做好後放蒸鍋裏第二十步：白色面團擀薄，用圓形裱花嘴壓出16塊圓形第二十一步：黑色面團揪出一點點，搓圓放在白色面片上第二十二步：將魚眼粘在魚頭部兩側，可以粘點水再粘上去會更牢固第二十三步：涼水上鍋，大火轉中小火蒸15分鍾，關火後繼續焖3分鍾再開蓋第二十四步：咬一個，因爲添加了魚腸，所以南瓜蒸包十分美味
香腸錦鯉包做法技巧/竅門/補充說明：1、各種面粉和南瓜的吸水性不同，水量僅供參考。
2、香腸要解凍吸幹水份再用。
3、尾鳍一定要擀薄。
4、壓紋要深，否則蒸好後看不到紋理。
5、先做魚身，全部做好後再做其他部分，這樣才可以統一發酵完畢。
