荷包蛋汽水丸子
菜式簡介
這菜特別適合兒童、牙齒不好腸胃衰弱的老人、病中腸胃虛弱的人食用， 將剁成細末的豬肉伴以雞蛋，利用蒸鍋中的水受熱蒸餾而産生的汽水肉丸，才得到一碗原汁原味的濃湯。 做這道蒸菜的時候還會偶爾在家配入配料，荷包蛋、鮮蝦、幹貝等，都會鮮美。這道“荷包蛋汽水肉” 滋味清爽鮮美，濃郁的肉丸，口感嫩滑，鮮香四溢 ，很容易入口也很容易消化，是吃不膩的美味家常蒸菜，值得一試喲。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 肉餡1小碗
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 姜粉1小勺
- 料酒1勺
- 澱粉1勺
- 鹽適量
荷包蛋汽水丸子的做法步驟
荷包蛋汽水丸子做法技巧/竅門/補充說明：
1· 肉餡加入鹽等調味料順著一個方向攪拌上勁， 加入點蛋清能讓丸子更蓬松；沒有姜粉用姜末一樣； 2· 喜歡吃荷包蛋的可以多加入； 3·蒸製的時間以加入的水量做調整； 4· 汽水丸子蒸好後可以加入少許鹽和胡椒粉調味。