花蛤蒸蛋

美食達人@snail0069

花蛤蒸蛋封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 雞蛋2個; 花蛤8個

輔助料: 生抽適量; 鹽適量

花蛤蒸蛋的做法步驟

第一步：花蛤加鹽揉搓洗幹淨外殼！

第二步：洗幹淨後加少量水煮至花蛤張開（如果煮很久沒開可能是死的可以扔掉）

第三步：兩個雞蛋加少許鹽打散！

第四步：加入放涼的煮花蛤的水（水的量和雞蛋是1:1）混合打均勻

第五步：混合好打均勻用細網過濾兩次（這樣整出來蛋細膩光滑）

第六步：冷水上鍋蒸冒氣後8分鍾！

第七步：蒸8分鍾後蛋基本凝固，插入有肉的半邊花蛤！再加蓋蒸10分鍾·

第八步：蒸好後撒上蔥花，倒入剛剛煮花蛤的水！

第九步：淋上麻油或蔥油、少許生抽或味極鮮即可。

第十步：細嫩爽滑…

菜譜標簽：午餐家常菜夏季食譜早餐羹類

相關食材：花蛤

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