肉末酸豇豆

美食達人@雨欣欣欣

菜式簡介
　　新鮮肉末配上泡豇豆特別好的搭配開胃下飯這道菜呢，最主要就是各種調料之間的搭配要均勻。讓豇豆的酸味滲透到肉沫裏面很是下飯我這道菜在傳統的搭配裏面在肉裏面加了雞蛋液會讓肉又滑又嫩

第一步：肥瘦相間的肉切成肉餡兒。裏面加一個雞蛋研製泡豇豆，切成顆粒大蔥切細段紅椒切片生姜切片

第二步：先來炒肉餡兒熱鍋起油。油8成熟時倒入蔥姜紅椒煸

第三步：倒入肉餡兒加料酒，生抽豆瓣醬均勻炒炒出油??生抽和豆瓣醬的量一定要少。因爲泡豇豆，本來是有鹹味的

第四步：盛盤備用生抽

第五步：洗幹淨鍋。熱鍋到一丁點兒油倒入泡豇豆炒香再倒入炒好的肉餡翻炒。加蚝油調味起鍋

肉末酸豇豆做法技巧/竅門/補充說明：

這道菜的特點就是泡豇豆的酸味。盡量保持它的酸味

相關食材：肉末豇豆

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