西蘭花拌凍奶芙奶酪

美食達人@老方小雨

菜式簡介
　　中醫認爲：“脾主長夏”；夏季汗多易傷害陰，飲食應以清淡，苦寒，營養豐富，易消化的實物爲佳，適時來道涼拌菜肴絕對是個不錯的選擇；清爽開胃又營養還可以保持身體健康之需，何樂而爲之~~~
　　涼拌菜的樣式繁多，而今天我的這道涼拌菜真的比較另類呢；用凍過奶芙奶酪搭配焯燙過的西蘭花，最後再淋上辣椒蚝油汁；清淡中多一份奶香、奶香中又含有些辣味，凍過的奶芙奶酪相比滑嫩的鮮奶芙奶酪，口感與平日裏的凍豆腐更接近，吃進嘴裏一層一層；哈哈：真的很贊很特別啊~~~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 紅椒半根; 青椒1根; 胡蘿蔔20克; 西蘭花250克; 奶芙奶酪170克

輔助料: 芥花油適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜頭2瓣; 蚝油2勺; 生抽1勺; 食鹽1小勺

西蘭花拌凍奶芙奶酪的做法步驟

第一步：准備好所有食材

第二步：取出凍奶芙奶酪

第三步：切小塊備用

第四步：杭椒、香蔥、生姜、蒜頭、胡蘿蔔切好備用

第五步：西蘭花去根切瓣用鹽水浸泡10分鍾後洗淨

第六步：鍋中燒開水，滴入芥花油+鹽放入西蘭花焯燙變色後盛起放入盤中

第七步：另起鍋倒芥花油爆香1/3蔥姜蒜盛起

第八步：放入凍奶芙奶酪稍炒下盛出放入西蘭花盤中

第九步：放入凍奶芙奶酪稍炒下盛出放入西蘭花盤中

第十步：滴少許清水燒開

第十一步：滴少許清水燒開

第十二步：成品圖

西蘭花拌凍奶芙奶酪做法技巧/竅門/補充說明：

1、西蘭花用鹽水浸泡能更好地去除殘余農藥
2、也可以用新鮮的奶芙奶酪，味道一樣鮮美
3、醬汁按自己的口味來調配

菜譜標簽：老人午餐家常菜晚餐涼菜學生

相關食材：西蘭花蘭花奶酪

答配菜譜：西蘭花與奶酪的做法

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