轉化糖漿

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　今年中秋正好在國慶節期間，有個小長假，又免不了到處跑跑，帶上一盒月餅那是必須的了，有些事情提前要准備上，轉換糖漿就是其中之一。

第一步：准備的原料。

第二步：檸檬洗淨外皮切片。

第三步：白糖加入開水裏。

第四步：邊燒邊攪拌至糖化開。

第五步：白糖完全化開加入檸檬片，檸檬片加入後就不要再攪拌了，而且到最後一直都用小火。

第六步：糖漿濺到鍋壁上用刷子沾點水刷上一圈就可以。

第七步：大約四十五分鍾後就變成琥珀色，關火，放涼。

第八步：裝瓶密封，室溫陰涼出存放。

轉化糖漿做法技巧/竅門/補充說明：

1·轉化糖漿熬製過程火不要大，火大水分蒸發快，糖漿溫度高，容易變硬。
2·熬好的轉化糖漿還是有流動性的，放涼後比剛熬好的要濃稠。
3·剛熬好的糖漿狀態類似于蜂蜜。
4·由于糖漿糖粉比較高，有很強的防腐功能，所有長放不壞。

菜譜標簽：秋季食譜中秋糖水

相關食材：糖漿轉化糖漿

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