繡球面包

美食達人@花擦擦

繡球面包封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉300克; 雞蛋35克; 牛奶130克

輔助料: 黃油30克; 酵母5克; 糖60克; 鹽1克

繡球面包的做法步驟

第一步：把所有食材放入面包筒內除黃油外，和面20分鍾

第二步：放入黃油再和面20分鍾

第三步：和好面拉出薄膜

第四步：整形放入盆中發酵

第五步：發酵至2到2·5倍

第六步：排空氣，分16小團醒10分鍾

第七步：將面團搓成長條

第八步：取一條擺成十字，然後豎的一根對折交叉

第九步：先左後右交叉編織

第十步：編到最後粘緊

第十一步：兩頭往後再粘緊，放在不粘盤裏進行發酵

第十二步：發酵至2倍，塗上蛋液，烤箱180度預熱5分鍾，上下烤25分鍾

菜譜標簽：烘焙

相關食材：面包

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