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蒜香蒸茄泥

美食達人@妖妖~??
蒜香蒸茄泥封面圖

菜式簡介
  茄子,基本人人都喜歡,前些天還看見朋友圈在曬,沒有這盤茄子我吃不下飯的話,最近看見菜場有好多青茄子賣,加上鄰居婆婆送的許多辣椒,總想著要吃點什麼花樣出來,于是乎一碗鮮香的下飯的寶貝就出來了。喜歡吃茄子的朋友不妨嘗試下,絕對不會失望,這口感太滿足了。

耗時/難易度
口味超辣
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
青茄子兩個
辣椒一大把
大蒜子幾粒
輔助料
一勺
生抽一勺
麻油一小勺
味精少許

蒜香蒸茄泥的做法步驟

  • 第一步:青茄子去蒂,洗幹淨。
  • 第二步:切片。
  • 第三步:辣椒去蒂,洗幹淨,和切好的茄子片一起入鍋蒸,水開後蒸十分鍾就可以了,這裏的紅辣椒可以換成青辣椒,越辣越好,最好不要用沒有辣度的甜椒。
  • 第四步:蒸好的辣椒和茄子倒出來。
  • 第五步:用刀剁碎。
  • 第六步:大蒜去皮洗幹淨,壓成蒜蓉,嫌麻煩的拍碎切小就可以。
  • 第七步:將剁好的茄子辣椒裏加入所有調料,可以稍微多加點鹽,有辣鹹點才好吃,但是也不要比平時燒菜多太多,畢竟不是腌菜。喜辣的朋友這一步再加點生的小米辣碎。
  • 第八步:攪拌均勻就可以食用啦!
  • 第九步:成品
  • 第十步:成品
  • 第十一步:成品
  • 菜譜標簽:熱菜家常菜

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