蒜香牛肉

第一步：食材：牛肉、大蒜、香蔥、辣椒粉。

第二步：大蒜、香蔥分別切成末備用。

第三步：牛肉切成薄片。

第四步：切好的牛肉片放入碗中，加入少許食鹽、1茶匙生抽、1茶匙料酒、少許白胡椒粉、1茶匙澱粉充分抓勻，抓至有些粘手腌漬幾分鍾。

第五步：鍋中放40克食用油，放入切好的大蒜末炸製。

第六步：炸製金黃過濾出蒜末，留好炸蒜和蒜油備用。

第七步：腌漬好的牛肉加入1茶匙食用油，再次抓勻。

第八步：另起鍋，油溫五成熱，放入抓過油的牛肉片滑炒。

第九步：炒至變色即可撈出。

第十步：滑炒好的牛肉片放入碗中，依次加入香蔥末、辣椒粉。

第十一步：炸過蒜的蒜油在刺燒熱，趁熱澆在香蔥、辣椒粉上。

第十二步：最後撒上炸好的蒜末即可。

第十三步：成品，蒜香濃郁，牛肉鮮嫩，下酒下飯。

第十四步：成品。