#信任之美#紅燒牛肉
菜式簡介
有種情結，叫“紅燒牛肉”：醬香味濃，細嚼慢咽湯汁四溢，回味無窮～爲什麼稱它爲一種“情結”？因爲隔久了不吃吃，就覺得心裏欠得慌……爲什麼對它如此情有獨鍾？
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝煲
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩1000克
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬適量
- 花椒適量
- 昭通醬適量
- 冰糖適量
- 八角適量
- 草菇醬油適量
- 蒜適量
- 蔥適量
- 幹辣椒適量
- 草果適量
- 姜適量
#信任之美#紅燒牛肉的做法步驟
第一步：牛腩切塊，用清水浸泡半小時，去掉血水。
第二步：牛腩稍微可以切大些，牛腩肉要肥瘦適中，太瘦了炖出後肉感太柴（容易塞牙）。
第三步：准備配料
第四步：去過血水的牛腩肉
第五步：油鍋先炒料。郫縣豆瓣，昭通醬、花椒、幹辣椒、八角、草果、姜、大蒜，爆香後下牛腩爆炒。
第六步：加適量草菇醬油、冰糖。
第七步：放入蔥，加入熱水。
第八步：加熱水准備換過炖。
第九步：倒入電子瓦煲，炖3小時左右。
第十步：我喜歡多放點熱水進去煨，是喜歡用這個湯來做紅燒牛肉米線吃。
第十一步：紅燒牛肉
第十二步：倒入碗中後，可以放點薄荷和香菜。噴香濃郁的紅色牛肉！
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