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透著蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋

美食達人@happy985
透著蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋封面圖

菜式簡介
  一直不大吃炖蛋,嘗都不想嘗的那種感覺,有了寶寶後爲了他的營養時不時還是會炖上一盅,吃不完的時候我這個當媽的又怕浪費才吃上兩口······
  爲什麼這麼不喜歡吃炖蛋???記生命中總有那麼幾樣不想吃的東西。對我來說炖蛋應該算一種吧。小的時候身體總不太好,我媽老是愛讓我吃炖蛋,特別是生病的時候恨不得天天吃,我一說不吃,她就說,吃點有營養好消化病好的快,雖然我是極其不想吃但媽媽每次這樣一說,我也給吃了,想想現在的孩子說不吃就不吃,咱小時候怎麼就那麼聽話了
  最近又有點不好好吃飯,想著給他炖點蛋,透著蒜香的肉末的在蛋裏悶上兩分鍾,讓這份炖蛋有了不一樣的味道,忍不住我也嘗了一口。

耗時/難易度
口味蒜香
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
雞蛋2個
200ML
1棵
輔助料
50克
2瓣
一小塊

透著蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋的做法步驟

  • 第一步:准備好所需要的材料。
  • 第二步:蔥、姜、蒜切末,肉加生抽、鹽腌上。
  • 第三步:雞蛋打入碗中,加入適量的鹽攪打均勻。
  • 第四步:按大約1:2的比例加水,100克雞蛋200克的水。
  • 第五步:用過濾網,過濾掉裏面的泡沫。
  • 第六步:放入蒸鍋,蓋上蓋子,大火將鍋裏的水燒開後,轉中火,蒸大約12分鍾左右。
  • 第七步:炒鍋裏加入適量的油,先倒入姜末,炒出香味,再倒入腌好的肉迅速劃開肉,讓肉保持肉未狀,炒至肉未斷生後加入蔥花翻炒三四下,關火,加入蒜末翻炒均勻起鍋。
  • 第八步:將炒好的肉末倒入蒸好的蛋上面,蓋上鍋蓋,再小火蒸1-2分鍾,讓蒜味更好的融進蛋裏。
  • 第九步:起鍋,撒上一點小蔥花,不撒也可以。
  • 透著蒜味的蒸蛋很香——蒜香肉末炖蛋做法技巧/竅門/補充說明:

    1、盛蛋的容器也可以用保鮮膜封著,我是用盤子蓋著的,就是揭開的時候要注意一下,封著主要是爲了防止鍋蓋上的水滴到蛋液裏,這樣蒸出來的蛋表面就不平整了。
    2、蒜在鍋裏炒時不要放的太早了,太早就沒蒜味炒沒了。

    相關食材:肉末

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