噴香的紅燒牛肉土豆

美食達人@慈滿天下

菜式簡介
　　自從感覺到身體發虛以後，尤其是腎虛，你懂得。並看了看中醫，大夫說目前還不是很嚴重，建議回家用食療調理，這些日子光上網找菜譜了，調理身體的，補腎的，還別說，經過半年的食補，確實好多了。下而給大家來一道我拿手而且非常有食欲的一道菜。

第一步：把牛肉洗淨，切成塊狀。倒入料酒、生抽、老抽腌製十分鍾左右

第二步：分別把胡蘿蔔、土豆去皮切塊，西紅柿切塊、洋蔥切成條狀。再切好蔥、姜、蒜。

第三步：熱鍋倒油。油熱後，放入切好的蔥姜蒜爆香，加入幹辣椒段。倒入腌製好的牛肉，翻炒片刻，加入八角、料酒、少許生抽老抽。

第四步：待牛肉上色均勻後，把洋蔥絲、西紅柿塊倒入鍋中。翻炒均勻，最好能用鍋鏟搗壓一下西紅柿，使西紅柿能軟化容易些。

第五步：翻炒幾分鍾後，加入熱開水以淹沒牛肉爲主。蓋上鍋蓋，燒開後轉小火炖15分鍾。

第六步：15分鍾過後，加入土豆塊和紅蘿蔔塊，大火燒開後，再轉小火，蓋上鍋蓋炖20-30分鍾左右。

第七步：20分鍾左右過去後，揭開鍋蓋，根據個人口味加入適當的鹽，點幾滴美極鮮醬油提味或少許雞精(也可以不用調味料，本身已經夠鮮了）。調味好後，轉大火收汁，用鍋鏟攪動以免粘鍋。看湯汁收的差不多時，關火，加入蔥花擺盤上桌。

噴香的紅燒牛肉土豆做法技巧/竅門/補充說明：

1· 在傳統的土豆牛肉上，添加洋蔥和西紅柿是錦上添花，最後上盤時會看不到洋蔥和西紅柿，因爲這兩樣材料都融化轉成濃濃的湯汁啦，裹著牛肉飽滿多汁、又增添口味的層次感。幹辣椒段也可以不放啊，看個人的喜辣程度
2· 這個是肥瘦相間的牛肉塊，不是牛腩哦。炖牛腩也可以用這個食譜，就是時間要加長了。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：牛肉土豆

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