海參枸杞小米粥

海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14·9克，脂肪0·9克，碳水化合物0·4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2·4毫克，並含有維生素B1、B2、尼克酸等。海參在組成成分上有一定特點，即含膽固醇極低，脂肪含量相對少，是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，對高血壓、高脂血症和冠心病患者尤爲適宜。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品。祖國醫學認爲，海參味甘、鹹，性溫，具有補腎益精、壯陽療痿、潤燥通便的作用，凡眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作爲滋補食療之品。