扇貝香腸夾
菜式簡介
這個餅夾簡單易製作，有著饅頭的喧軟口感，也有著扇貝的外形。一般餅夾都是夾滿肉菜，但是我只放了一小段香腸，卻獲得大家的贊賞。吃的時候，將殼打開，你會驚喜地發現，裏面還有“扇貝肉”。雖然不是真的扇貝肉，但這個是用金槍魚肉做的香腸，鮮味正好與“扇貝”相融合。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 石磨面粉250克
- 細砂糖15克
- 奶粉15克
- 香腸1根
- 輔助料
- 水130克
- 酵母2·5克
- 玉米油適量
扇貝香腸夾的做法步驟
扇貝香腸夾做法技巧/竅門/補充說明：
1、水量依面粉吸水性而定，面團不能和得太軟。
2、面團排氣這一步，一定要做好，蒸出來光不光滑，很大程度取決于這一步。切開後切面沒有大的氣孔，就排氣好了。
3、香腸是從冷凍層取出，切片，然後蒸了2、3分鍾，析出水份，用廚房紙吸幹多余的水份，再使用。
答配菜譜：香腸與扇貝的做法