油條入菜--扇貝油條

美食達人@東營小英子

菜式簡介
　　將油條與肉末一起炒，加上適當蔬菜即營養又飽腹。將油條與海鮮類的食物放在一起我這是受挪老師的啓發。平時就喜歡吃海鮮類的食品，將主料油條與之相配味道一定不錯。
　　海鮮扇貝鮮味的薄中和了油條的厚，吃起來還是很上口的。

第一步：准備好所用原料

第二步：油條一劈兩半斜切成塊，油條先放煎鍋裏焙幹裝盤備用

第三步：大蔥斜切成段，胡蘿蔔切成薄片，姜切絲、蒜切片

第四步：扇貝放在開水鍋裏汆一下水，不用開鍋立即取出。

第五步：炒鍋放入油，幾粒花椒爆香，

第六步：再放入姜絲蒜片炒出香味

第七步：立即將大蔥放入翻炒幾下

第八步：這時將扇貝放入快速翻拌炒勻

第九步：放入胡蘿蔔片，立即倒入少許的蒸魚豉油

第十步：少許的鹽

第十一步：最後放入油條塊快速翻拌均勻

第十二步：出鍋裝盤，這道菜就做好了

油條入菜--扇貝油條做法技巧/竅門/補充說明：

1· 油條一定要焙過，這樣吃起來才夠脆
2· 扇貝肉丁入開水鍋就要撈出來，不能在水裏煮的時間長了，否則會變老嚼不動。
3· 扇貝丁舉一反三也可以換成其他海鮮類的食物，海蝦、海蛤蜊等等，只要你喜歡吃的都可以啦

相關食材：扇貝油條

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