包菜西芹豬肉餡水餃

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包菜西芹豬肉餡水餃封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 包菜適量; 西芹適量; 豬肉適量; 面粉適量

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒粉適量; 生抽適量; 蚝油適量; 鹽適量; 食用油適量

包菜西芹豬肉餡水餃的做法步驟

第一步：包菜、西芹先焯一下水，燙軟後剁碎，用手攥除去過多的水分，不需要很幹，否則餡的口感會變柴。豬肉剁碎，分幾次加少量水攪拌至水完全吸收，再加入蔥姜末、花椒粉、鹽、生抽、耗油、食用油繼續攪拌至上勁，攪拌的時候要按照一個方向，完成後放在一旁入味。

第二步：面粉加適量水揉成面團，醒面至少半小時，之後揉成細條，分成相同大小的劑子，揉成球形。

第三步：在要包餃子之前，將包菜、西芹、肉餡混合後攪拌均勻。

第四步：取面劑子擀成面皮，放入餡料，包成餃子。

第五步：鍋中燒開熱水後，倒入餃子，慢慢攪動防止粘連。

第六步：出鍋

菜譜標簽：老人午餐家常菜産婦主食晚餐學生餃子

相關食材：豬肉肉餡西芹

答配菜譜：豬肉與肉餡的做法豬肉與西芹的做法

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