冬瓜肉丸湯
菜式簡介
一眨眼夏天也快到尾聲了 換季的時候抵抗能力也搜搜的下降 眼睛過敏幾個星期還沒有好 只能吃些清淡的緩緩 一直想做肉丸子湯來著，，剛好家裏肉和冬瓜都有 本來做冬瓜排骨湯來著 家裏以後宴客的時候必備菜，好吃，小朋友老人，不管哪裏的都愛
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 冬瓜一塊
- 肉400克
- 菱角八個
- 輔助料
- 生姜6克
- 蛋清一個
- 料酒半勺
- 鹽適量
- 雞粉0·2克
- 蔥末0·5克
冬瓜肉丸湯的做法步驟
第一步：准備一塊瘦肉多一些，但也得有肥肉的肉肉清洗幹淨冰箱裏凍一下在切容易些喜歡手工剁的
第二步：正好買了菱角順帶切了幾個丟裏面吃起來更有趕腳啊哈哈
第三步：冬瓜去皮，切成大一點滾刀塊兒
第四步：生姜切片待用
第五步：肉剁成肉糜，加入到一個大一點的碗裏，加入剁好的菱角沫然後打入一個蛋清(筷子在雞蛋兩頭各捅一個洞，蛋清就自然流下來了)姜末【一定要切的細細的】適量料酒，然後少許鹽然後徹底攪拌均勻
第六步：稍微腌製一會兒至入味兒
第七步：湯鍋裏加入適量水燒開放入姜片，慢慢的多煮一會兒至出味兒
第八步：我是直接用手搓成一個個大小均等的圓子一邊弄一邊放入到鍋裏待肉丸子全部變色發緊時，用湯勺輕輕推動這樣就不會粘連
第九步：鍋中煮開後撇去浮沫
第十步：丸子差不多的時候放入切好的冬瓜片大概煮五分鍾
第十一步：加入適量鹽，少許雞粉把湯味兒提起來
第十二步：出鍋之前滴幾滴香油即可
第十三步：丸子冬瓜湯湯色清亮味道鮮美一口丸子一口湯
第十四步：哈哈，朋友說鮮到沒有朋友太好次了
第十五步：忙碌的時候感覺特別好 覺得沒辜負早上化的妝 中午吃的兩碗飯 晚上犧牲的睡眠 所以人一定要前進啊 ? ????
冬瓜肉丸湯做法技巧/竅門/補充說明：
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答配菜譜：肉丸與冬瓜的做法