家庭版黃焖雞
菜式簡介
一陣秋雨一陣涼,下了幾場雨之後,慢慢感覺到秋天的氣息。漸涼的天氣總感覺應該來點肉(不知道大家有沒有這種感覺)。貼秋膘原來就是這麼來的吧。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
隨著秋天的來臨,胃口也開始慢慢上來了。被打壓了一個夏天的食欲開始複蘇,看見什麼都想吃,尤其是肉。不過菜菜屋最愛的還是黃焖雞米飯,簡單、快捷,有滋有味。冒著熱氣的砂鍋,香氣撲鼻而來,雞塊嫩滑多汁,色澤均勻。一碗黃焖雞就是米飯最好的伴侶。
不過今天菜菜屋和大家分享的估計是最簡易版本的黃焖雞了吧。不過做好這碗黃焖雞大家還是需要一口砂鍋比較好,當所有食材在砂鍋中歡快翻滾的時候,砂鍋起到的不僅僅是持續加溫的作用,更能讓食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。
吃過正宗的黃焖雞,偶爾來個不太正宗的或者改良版的黃焖雞,是不是生活也會變得更加豐富多彩呢。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝焖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞雞腿2個
- 土豆2個
- 輔助料
- 青椒3個
- 生抽一勺
- 老抽半勺
- 蚝油適量
- 老姜適量
- 八角3個
- 蔥適量
- 鹽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
家庭版黃焖雞的做法步驟
第一步:【做法】提前准備所有食材,雞肉剁成塊叨叨叨:製作正宗黃焖雞選用的是新鮮三黃雞的雞腿,這樣做出來的雞肉才能鮮嫩透味,但我更喜歡帶骨的雞塊,所以選用的半只三黃雞
第二步:將土豆洗淨切成滾刀塊叨叨叨:黃焖雞中的配料沒有固定的標准,土豆塊、金針菇、香菇都可以,按照大家喜歡的口味就可以
第三步:鍋內倒水煮沸,將切好的雞塊放入沸水中焯燙然後撈出瀝幹水分
第四步:將老姜切片;蔥切成段;青椒切成片待用
第五步:鍋內倒油燒熱後將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味,然後加入料酒叨叨叨:加入料酒可以去除雞塊中的腥味和異味
第六步:倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均勻
第七步:再將姜片、蔥段、八角下鍋
第八步:放入准備好的土豆塊和適量清水,加入適量鹽和白糖調味,大火燒開轉爲小火焖30分鍾左右至湯汁收緊
第九步:待湯汁收緊時,下青椒塊翻炒均勻即可關火
第十步:出鍋後撒上蔥花即可食用