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家庭版黃焖雞

美食達人@食趣菜菜屋的屋
家庭版黃焖雞封面圖

菜式簡介
  一陣秋雨一陣涼,下了幾場雨之後,慢慢感覺到秋天的氣息。漸涼的天氣總感覺應該來點肉(不知道大家有沒有這種感覺)。貼秋膘原來就是這麼來的吧。【歡迎交流美食請搜索微信公衆號:”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
  隨著秋天的來臨,胃口也開始慢慢上來了。被打壓了一個夏天的食欲開始複蘇,看見什麼都想吃,尤其是肉。不過菜菜屋最愛的還是黃焖雞米飯,簡單、快捷,有滋有味。冒著熱氣的砂鍋,香氣撲鼻而來,雞塊嫩滑多汁,色澤均勻。一碗黃焖雞就是米飯最好的伴侶。
  不過今天菜菜屋和大家分享的估計是最簡易版本的黃焖雞了吧。不過做好這碗黃焖雞大家還是需要一口砂鍋比較好,當所有食材在砂鍋中歡快翻滾的時候,砂鍋起到的不僅僅是持續加溫的作用,更能讓食客享受眼耳鼻舌身的感官享受。
  吃過正宗的黃焖雞,偶爾來個不太正宗的或者改良版的黃焖雞,是不是生活也會變得更加豐富多彩呢。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時半小時
難度普通
主材料
三黃雞雞腿2個
土豆2個
輔助料
青椒3個
生抽一勺
老抽半勺
蚝油適量
老姜適量
八角3個
適量
適量
料酒適量
白糖適量

家庭版黃焖雞的做法步驟

第一步:【做法】提前准備所有食材,雞肉剁成塊叨叨叨:製作正宗黃焖雞選用的是新鮮三黃雞的雞腿,這樣做出來的雞肉才能鮮嫩透味,但我更喜歡帶骨的雞塊,所以選用的半只三黃雞

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(一)

第二步:將土豆洗淨切成滾刀塊叨叨叨:黃焖雞中的配料沒有固定的標准,土豆塊、金針菇、香菇都可以,按照大家喜歡的口味就可以

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(二)

第三步:鍋內倒水煮沸,將切好的雞塊放入沸水中焯燙然後撈出瀝幹水分

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(三)

第四步:將老姜切片;蔥切成段;青椒切成片待用

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(四)

第五步:鍋內倒油燒熱後將雞塊倒入鍋中翻炒煸炒出香味,然後加入料酒叨叨叨:加入料酒可以去除雞塊中的腥味和異味

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(五)

第六步:倒入老抽、生抽、蚝油翻炒均勻

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(六)

第七步:再將姜片、蔥段、八角下鍋

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(七)

第八步:放入准備好的土豆塊和適量清水,加入適量鹽和白糖調味,大火燒開轉爲小火焖30分鍾左右至湯汁收緊

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(八)

第九步:待湯汁收緊時,下青椒塊翻炒均勻即可關火

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(九)

第十步:出鍋後撒上蔥花即可食用

家庭版黃焖雞的做法步驟圖(十)

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