豐水梨炖鹌鹑蛋

美食達人@軒言墨客

豐水梨炖鹌鹑蛋封面圖

菜式簡介
　　豐水梨炖鹌鹑蛋，秋天滋補聖品，寶寶遠離咳嗽困擾，同時又補鈣和多種維生素，輔食首選。

耗時/難易度: 口味甜香; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 豐水梨一個; 鹌鹑蛋五個

輔助料: 川貝10克; 冰糖15克

豐水梨炖鹌鹑蛋的做法步驟

第一步：豐水梨洗淨，將上方平行切開如圖，取下做蓋子，用勺將中間梨肉掏出，另置一碗，梨做成一厘米後的梨碗

第二步：鹌鹑蛋用打蛋器打散置碗中，加入一倍溫水攪勻，用篩網過濾兩遍，將篩好的蛋液倒入掏空的梨碗中

第三步：將冰糖與川貝入料理器打碎呈粉末，與剛才掏出的梨肉混合，放入適量清水攪勻

第四步：蒸鍋加水燒開後，將梨碗與梨肉碗分別放入，大火蒸五分後轉小火十分鍾，即成。

菜譜標簽：老人秋季食譜家常菜下午茶私房菜學生

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑梨豐水梨

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