鹌鹑蛋香菇燒肉

美食達人@RLing

菜式簡介
　　色澤紅亮，口感鮮香，搭配鹌鹑蛋，香菇，營養豐富，是過年必備的美味佳肴～

第一步：鮮肉備好。

第二步：前腿肉清洗幹淨加入適量料酒焯水。

第三步：瘦肉，肥肉分開切好。

第四步：瘦肉，肥肉切好分開放。

第五步：香菇提前泡發好備用。

第六步：板栗剝殼備好。

第七步：鹌鹑蛋提前煮好剝殼備好。

第八步：姜片備好。

第九步：熱鍋把肥肉放入小火煎出油脂盛出，鍋內留少許油。

第十步：姜片放入煸香。

第十一步：放入瘦肉炒出香味。

第十二步：放入香菇炒勻，加入生抽炒上色。

第十三步：放入鹌鹑蛋，加入適量熱水，冰糖，老抽大火燒開轉中火炖煮半小時。

第十四步：炖煮廿分鍾後，放入板栗，加入少許鹽繼續炖煮十分鍾。

第十五步：湯汁快收幹時即可出鍋。

第十六步：成品圖。

第十七步：成品圖。

鹌鹑蛋香菇燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、前腿肉口感好，不柴適合紅燒！
2、板栗後放，煮十分鍾即可！
3、肥肉煸出油脂另做其用，留少許底油即可！

相關食材：鹌鹑蛋鹌鹑香菇

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